gut geeignet
in Maßen
besser meiden
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Quellen & Methodik
Die Ampel-Einstufungen sind an anerkannten Referenzen ausgerichtet. Ist ein Lebensmittel dort erfasst, wurde der Wert quellenbasiert gesetzt; sonst wurde er analog aus der Lebensmittelgruppe abgeleitet. Es bleibt eine Orientierungshilfe, keine medizinische Beratung.
- Histamin: SIGHI-Lebensmittelliste (Schweizerische Interessengemeinschaft Histamin-Intoleranz) — SIGHI-Liste (PDF).
- Purin: USDA „Purine Content of Foods", Purintabelle.
- Diabetes: glycemicindex.com, diabinfo.de, DGE, DDG.
- Cholesterin: USDA FoodData Central, British Heart Foundation / HEART UK.
- Entzündung/Rheuma: Deutsche Rheuma-Liga, DGE.
- Blähungen: Monash University FODMAP.
Stand: Juli 2026. Quellenbasierte Werte wurden gegen diese Referenzen abgeglichen; Grenz-/Einzelfälle bleiben eine Einschätzung.